ギナタアン・マノック・アト・パパヤ　Ginataang Manok at Papaya

鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。

青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んでみました。
ギナタアンはココナッツミルクで煮込んだという意味です。

1　青パパイヤは種を取り、皮をむいて、細長く切り、１０分ほど水にひたしておきます。鶏肉は一口大に、ほうれん草は１０センチほどの長さに切ります。にんにく、玉ねぎ、しょうがはみじんぎりにします。

2　油を熱して、鶏肉を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。同じフライパンでにんにく、玉ねぎ、しょうがを炒めます。香りがしてきたら、ココナッツミルクと青パパイヤ、鶏肉を入れ、パパイヤがやわらかくなるまで煮込みます。

3　パティスまたはバゴオン、こしょうで味つけをして、できあがり。