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フィリピン料理レシピ

Lutong Pinoy

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カテゴリー: スープ

ティノーラン・タホン Tinolang Tahong

ムール貝のスープです。タホンとはムール貝のことです。 ムール貝のむき身を買うことができたので作ってみました。貝がついてい …

2023年2月13日 phrecipe

ニラガン・バーボイ(ポーク・ニラガ) Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス(ナンプラー)。 今回は圧力 …

2022年9月11日 phrecipe

シニガン・ナ・バグス Siningang na Bangus

バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …

2022年8月13日 phrecipe

シニガン・ナ・バーボイ Sinigang na Baboy

豚肉が入ったフィリピンのすっぱいスープです。 すっぱさのもとはタマリンド(サンパーロック)という果実など。すっぱいスープ …

2021年9月14日 phrecipe

ティノーラン・ハラアン Tinolang Halaan

あさりのスープ 前にティノーラン・マノック(Tinolang Manok)という鶏肉とはやとうりのスープを紹介しましたが …

2021年8月1日 phrecipe

ソーパス Sopas

Sopaはスペイン語でスープを意味する言葉。 フィリピンでソーパス(Sopas)と言えば、マカロニや鶏肉、野菜が入ったス …

2021年3月26日 phrecipe

ティノーラン・マノック Tinolang Manok

鶏肉とはやとうりのスープです。しょうがが入っているのがポイント。 このレシピでははやとうりを使っていますが、グリーンパパ …

2021年3月6日 phrecipe

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