ソーパス Sopas （マカロニスープ）
Sopaはスペイン語でスープを意味する言葉。 フィリピンでソーパス（Sopas）と言えば、マカロニや鶏肉、野菜が入ったス…
ニラガン・バーボイ Nilagang Baboy (豚肉のスープ)
「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス（ナンプラー）。 今回は圧力…
ニラガン・マノック（チキン・ニラガ） Nilagang Manok (Chicken Nilaga)
「ニラガ」とよばれる、鶏肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとチキン・キューブ、しょうが、にんにく、パティス（ナンプ…
シニガン・ナ・ヒーポン Sinigang na Hipon
エビが入っているすっぱいスープ、シニガン。 ヒーポンはエビという意味です。シニガンはフィリピンでよく食べられているすっぱ…
ティノーラン・タホン Tinolang Tahong
ムール貝のスープです。タホンとはムール貝のことです。 ムール貝のむき身を買うことができたので作ってみました。貝がついてい…
シニガン・ナ・バグス Sinigang na Bangus
バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた…
シニガン・ナ・バーボイ Sinigang na Baboy
豚肉が入ったフィリピンのすっぱいスープです。 すっぱさのもとはタマリンド（サンパーロック）という果実など。すっぱいスープ…
ティノーラン・ハラアン Tinolang Halaan
あさりのスープ 前にティノーラン・マノック(Tinolang Manok)という鶏肉とはやとうりのスープを紹介しましたが…
ティノーラン・マノック Tinolang Manok
鶏肉とはやとうりのスープです。しょうがが入っているのがポイント。 このレシピでははやとうりを使っていますが、グリーンパパ…
