ニラガン・マノック（チキン・ニラガ） Nilagang Manok (Chicken Nilaga)
「ニラガ」とよばれる、鶏肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとチキン・キューブ、しょうが、にんにく、パティス（ナンプ …
カテゴリー: スープ
シニガン・ナ・ヒーポン Sinigang na Hipon
エビが入っているすっぱいスープ、シニガン。 ヒーポンはエビという意味です。シニガンはフィリピンでよく食べられているすっぱ …
ティノーラン・タホン Tinolang Tahong
ムール貝のスープです。タホンとはムール貝のことです。 ムール貝のむき身を買うことができたので作ってみました。貝がついてい …
ニラガン・バーボイ（ポーク・ニラガ） Nilagang Baboy (Pork Nilaga)
「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス（ナンプラー）。 今回は圧力 …
シニガン・ナ・バグス Sinigang na Bangus
バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …
シニガン・ナ・バーボイ Sinigang na Baboy
豚肉が入ったフィリピンのすっぱいスープです。 すっぱさのもとはタマリンド（サンパーロック）という果実など。すっぱいスープ …
ティノーラン・ハラアン Tinolang Halaan
あさりのスープ 前にティノーラン・マノック(Tinolang Manok)という鶏肉とはやとうりのスープを紹介しましたが …
ソーパス Sopas
Sopaはスペイン語でスープを意味する言葉。 フィリピンでソーパス（Sopas）と言えば、マカロニや鶏肉、野菜が入ったス …
ティノーラン・マノック Tinolang Manok
鶏肉とはやとうりのスープです。しょうがが入っているのがポイント。 このレシピでははやとうりを使っていますが、グリーンパパ …