エンサイマーダ　Ensaymada （with Cheese チーズ）

フィリピンのパンシリーズ！今回はエンサイマーダ（Ensaymada）です。

フィリピンは長い間、スペインに支配されていました。
そのため、フィリピン料理にもスペインの影響が見られます。

エンサイマーダもそのひとつ。スペインのマヨルカ島の伝統的なお菓子だそうです。
東京、二子玉川のマヨルカというお店でエンサイマーダ（Ensaimada）を購入できるみたい。
このお店ではポルボロンも購入できますが、フィリピンにもポルボロンがあります。

ポルボロンのレシピはまた今度。

フィリピンのエンサイマーダには2つの種類があります。

ひとつはチーズがのっているエンサイマーダ。
もうひとつはチーズはのっていなくて、お砂糖がかかっているエンサイマーダ。

今回はチーズがのっているエンサイマーダのレシピを紹介します。
ホームベーカリーを使って生地をつくります。

1　ドライイースト、トッピング以外の材料をホームベーカリーに入れます。ドライイーストはホームベーカリーの所定の位置に入れます。ドライイースト、パン生地のコースを選んでスタートを押します。

2　生地ができあがったら、打ち粉をしておいた台に取り出して、6つに切り分けます。

4　ふきんをかけて、30分ほど置いておきます。

5　150度に予熱しておいたオーブンで20分から25分焼いたら取り出し、少し冷まします。（焼け具合を確認して、時間は調整してください）。

6　トッピングのマーガリン、グラニュー糖を混ぜて、パンに塗り、その上から細切りチーズをかけたらできあがり。