マカロニ・サラダ Macaroni Salad
名前の通り、マカロニのサラダです。
フィリピンのマカロニサラダの特徴は甘いこと。
コンデンスミルクを入れて、甘くします。パイナップルも入っています。
家族に食べてもらえるように、今回は甘さひかえめで作ってみました。
マカロニ(エルボ) 100g
鶏胸肉 100g
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ハム 4枚
ゆで卵 1個
パイナップル 80g(スライス2枚)
プロセスチーズ 30g
レーズン 15g
マヨネーズ 1/4カップ
コンデンスミルク 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
1 塩を入れたたっぷりのお湯でマカロニをゆでます。
2 鶏胸肉を弱火でゆでます。冷まして、細かくさきます。
3 にんじんと玉ねぎを細かく切り、耐熱皿にのせてレンジで1分ほどあたためます。
4 ハム、ゆで卵、パイナップル、チーズは細かく切ります。
5 レーズンはお湯に入れてもどし、やわらかくなったら取り出します。
6 大きめのボールに1~5の材料を入れ、マヨネーズとコンデンスミルクを入れて混ぜます。最後に塩、こしょうで味をととのえたらできあがり。
今回は甘さ控えめのマカロニサラダです。本当はもっと甘い(コンデンスミルクの分量が多い)です。甘さ控えめにしたので、好評でした。
フィリピンのマカロニサラダを求める場合は、コンデンスミルクの分量を増やしてください。