カレカレ Kare Kare
牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。 カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い …
Lutong Pinoy
牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。 カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い …
モンゴ(monggo/munggo)とよばれる緑豆の料理です。 モンゴ 150g豚肉 200gポーク・キュ …
鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。 青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んで …
空芯菜(カンコン、kangkong)のアドボ。 アドボはしょうゆと酢で煮込んだ料理で、鶏肉や豚肉を使うことが多いですが、 …
「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス(ナンプラー)。 今回は圧力 …
バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …
フィリピンのゴーヤ・チャンプルー、にがうり(ゴーヤ)の炒め物です。 にんにくや玉ねぎ、ひき肉やトマトも入っています。 に …
野菜の酢漬けです。以前、アチャラのレシピを紹介しましたが、今回はもっと簡単に作るために、大根サラダとミツカン カンタン酢 …
キャベツとひき肉の炒め物です。 味付けはパティス(ナンプラー)。ごはんがすすむ一品です。 キャベツ 1/4個ひき …
豚肉と唐辛子、ししとうなどをココナッツミルクで煮込んだ料理です。ビコールというのは、ルソン島の南部の地域のこと。もともと …