野菜 – フィリピン料理レシピ

Pakbet / Pinakbet（パクベット／ピナクベット）はいろいろな野菜と豚肉を、バゴオンと呼ばれるフィリピンの塩…

Sopaはスペイン語でスープを意味する言葉。フィリピンでソーパス（Sopas）と言えば、マカロニや鶏肉、野菜が入ったス…

「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス（ナンプラー）。今回は圧力…

「ニラガ」とよばれる、鶏肉が入ったスープです。味付けはこしょうとチキン・キューブ、しょうが、にんにく、パティス（ナンプ…

エビが入っているすっぱいスープ、シニガン。ヒーポンはエビという意味です。シニガンはフィリピンでよく食べられているすっぱ…

牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い…

モンゴ（monggo/munggo）とよばれる緑豆の料理です。 Ingredients　材料モンゴ　　　　150ｇ豚肉…

鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んで…

空芯菜（カンコン、kangkong）のアドボ。アドボはしょうゆと酢で煮込んだ料理で、鶏肉や豚肉を使うことが多いですが、…

バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた…

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