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フィリピン料理レシピ

Lutong Pinoy

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カテゴリー: 野菜

カレカレ Kare Kare

牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。 カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い …

2023年9月30日 phrecipe

ギニサン・モンゴ Ginisang Monggo/Munggo

モンゴ(monggo/munggo)とよばれる緑豆の料理です。 モンゴ    150g豚肉     200gポーク・キュ …

2022年10月11日 phrecipe

ギナタアン・マノック・アト・パパヤ Ginataang Manok at Papaya

鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。 青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んで …

2022年9月23日 phrecipe

アドボン・カンコン Adobong Kangkong

空芯菜(カンコン、kangkong)のアドボ。 アドボはしょうゆと酢で煮込んだ料理で、鶏肉や豚肉を使うことが多いですが、 …

2022年9月17日 phrecipe

ニラガン・バーボイ(ポーク・ニラガ) Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス(ナンプラー)。 今回は圧力 …

2022年9月11日 phrecipe

シニガン・ナ・バグス Siningang na Bangus

バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …

2022年8月13日 phrecipe

ギニサン・アンパラヤ Ginisang Ampalaya

フィリピンのゴーヤ・チャンプルー、にがうり(ゴーヤ)の炒め物です。 にんにくや玉ねぎ、ひき肉やトマトも入っています。 に …

2022年7月17日 phrecipe

簡単アチャラ Easy Atsara

野菜の酢漬けです。以前、アチャラのレシピを紹介しましたが、今回はもっと簡単に作るために、大根サラダとミツカン カンタン酢 …

2022年6月19日 phrecipe

ギニサン・レポーリヨ Ginisang Repolyo

キャベツとひき肉の炒め物です。 味付けはパティス(ナンプラー)。ごはんがすすむ一品です。 キャベツ     1/4個ひき …

2022年3月21日 phrecipe

ビコール・エクスプレス Bicol Express

豚肉と唐辛子、ししとうなどをココナッツミルクで煮込んだ料理です。ビコールというのは、ルソン島の南部の地域のこと。もともと …

2021年10月26日 phrecipe

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