ニラガン・マノック(チキン・ニラガ) Nilagang Manok (Chicken Nilaga)
「ニラガ」とよばれる、鶏肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとチキン・キューブ、しょうが、にんにく、パティス(ナンプ …
Lutong Pinoy
「ニラガ」とよばれる、鶏肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとチキン・キューブ、しょうが、にんにく、パティス(ナンプ …
エビが入っているすっぱいスープ、シニガン。 ヒーポンはエビという意味です。シニガンはフィリピンでよく食べられているすっぱ …
牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。 カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い …
モンゴ(monggo/munggo)とよばれる緑豆の料理です。 モンゴ 150g豚肉 200gポーク・キュ …
鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。 青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んで …
空芯菜(カンコン、kangkong)のアドボ。 アドボはしょうゆと酢で煮込んだ料理で、鶏肉や豚肉を使うことが多いですが、 …
「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。 味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス(ナンプラー)。 今回は圧力 …
バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。 バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …
フィリピンのゴーヤ・チャンプルー、にがうり(ゴーヤ)の炒め物です。 にんにくや玉ねぎ、ひき肉やトマトも入っています。 に …
野菜の酢漬けです。以前、アチャラのレシピを紹介しましたが、今回はもっと簡単に作るために、大根サラダとミツカン カンタン酢 …