野菜 – フィリピン料理レシピ

カレカレ　Kare Kare

牛肉と野菜などをピーナッツソースで煮込んだ料理。カレカレミックスを買っておいたので使いました。牛テールを使うことが多い …

モンゴ（monggo/munggo）とよばれる緑豆の料理です。モンゴ　　　　150ｇ豚肉　　　　　200ｇポーク・キュ …

鶏肉と青パパイヤのココナッツミルク煮込み。青パパイヤを買うことができたので、鶏肉といっしょにココナッツミルクで煮込んで …

空芯菜（カンコン、kangkong）のアドボ。アドボはしょうゆと酢で煮込んだ料理で、鶏肉や豚肉を使うことが多いですが、 …

「ニラガ」とよばれる、豚肉が入ったスープです。味付けはこしょうとポーク・キューブ、パティス（ナンプラー）。今回は圧力 …

バグスという魚を入手したので、すっぱいスープ、シニガンにしてみました。バグスは英語でmilkfish。揚げたり、焼いた …

フィリピンのゴーヤ・チャンプルー、にがうり（ゴーヤ）の炒め物です。にんにくや玉ねぎ、ひき肉やトマトも入っています。に …

野菜の酢漬けです。以前、アチャラのレシピを紹介しましたが、今回はもっと簡単に作るために、大根サラダとミツカン　カンタン酢 …

キャベツとひき肉の炒め物です。味付けはパティス（ナンプラー）。ごはんがすすむ一品です。キャベツ　　　　　１／４個ひき …

豚肉と唐辛子、ししとうなどをココナッツミルクで煮込んだ料理です。ビコールというのは、ルソン島の南部の地域のこと。もともと …