ティノーラン・マノック　Tinolang Manok

鶏肉とはやとうりのスープです。しょうがが入っているのがポイント。

このレシピでははやとうりを使っていますが、グリーンパパイヤでもＯＫ。
はやとうりもグリーンパパイヤも入手しにくいので、かわりに大根やカブを入れてもいいと思います。

1　にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。しょうがは薄く切って、細切りにします。鶏肉は適当な大きさに切ります。はやとうりは種の部分をとって縦長に切ります。

2　鍋に油を熱して、にんにく、玉ねぎ、しょうがを炒めます。香りが出てきたら鶏肉を入れて炒めます。

3　鶏肉の表面にだいたい火が通ったら、水とパティスとはやとうりを加えて、あくを取りながら煮ます。

4　はやとうりがやわらかくなったら、ほうれん草を加えて、塩、こしょう、パティスで味を調節します。