エンサイマーダ Ensaymada (with Sugar 砂糖)

フィリピンのパンシリーズ!今回はエンサイマーダ(Ensaymada)パート2です。

エンサイマーダ パート1はチーズがのったエンサイマーダ。

今回のエンサイマーダ パート2はチーズがのっていない、お砂糖がかかっているエンサイマーダです。

エンサイマーダはもともとスペインのお菓子ですが、もとのスタイルに近いのがこちらかなと思います。スペインのエンサイマーダを食べたことがないので、想像ですが・・・。

今回もホームベーカリーを使って生地をつくります。
生地の分量とトッピングをのせる前までのつくりかたはパート1と同じです。

【6個分】
強力粉     180g
砂糖      20g
塩       小さじ1/2
牛乳      100cc
卵黄      1個分
マーガリン   50g
※ショートニングでもOK
ドライイースト 小さじ1

<トッピング>
マーガリン   20g
グラニュー糖  20g

1 ドライイースト、トッピング以外の材料をホームベーカリーに入れます。ドライイーストはホームベーカリーの所定の位置に入れます。ドライイースト、パン生地のコースを選んでスタートを押します。

2 生地ができあがったら、打ち粉をしておいた台に取り出して、6つに切り分けます。

3 切り分けた生地を棒状にして、うずまき状に成形します。油またはマーガリンをぬっておいたアルミカップに、成形した生地をのせます。

4 ふきんをかけて、30分ほど置いておきます。

5 150度に予熱しておいたオーブンで20分から25分焼いたら取り出します。(焼け具合を確認して、時間は調整してください)。

6 トッピングのマーガリンをパンの表面に塗ります。グラニュー糖をお皿に広げておきます。マーガリンを塗ったパンを持って、お砂糖を広げたお皿の上にひっくりかえし、お砂糖を表面につけたら、できあがり。

チーズがのってるエンサイマーダ パート1につづき、お砂糖がかかっているエンサイマーダ パート2をつくってみました。生地は変えずに同じものを使いました。
チーズありもなしもどちらもおいしいです。