チキン・イナサル Chicken Inasal
フィリピンのチキン・バーベキューです。
アチュエテオイル（アナトーオイル）が入ったソースを塗りながら、焼きます。
鶏肉 600ｇ
しょうがチューブ 大さじ２
にんにくチューブ 大さじ２
酢 １カップ
レモン汁 １／２カップ
塩 大さじ１
こしょう 大さじ１／２
黒砂糖 30ｇ（白砂糖でもOK）
炭酸飲料 １カップ
【鶏肉に塗るソース】
アチュエテオイル（アナトーオイル） 大さじ３
マーガリン 50ｇ
塩 小さじ1／2
レモン汁 小さじ1
※鶏肉はもも肉、手羽先、骨付きもも肉がおすすめです。しょうがやにんにくはみじんぎりでもいいです。
1 大きめのタッパーにしょうが、にんにく、酢、レモン汁、塩、こしょう、黒砂糖、炭酸飲料を入れて混ぜ合わせます。鶏肉を入れて、3時間以上漬け込みます。
2 焼くときに鶏肉に塗るソースを作ります。マーガリンを溶かして、アチュエテオイル（アナトーオイル）、塩、レモン汁を加えて混ぜます。
3 鶏肉を取り出して焼きます。ソースを塗りながら、何度か裏返して焼きます。
（今回はバーベキューグリルで炭火焼きにしました。オーブンで焼く場合は、200度で45分ほど焼きます。30分を過ぎたら、ソースを塗って5分焼いて裏返し、またソースを塗って焼きます。）
フィリピン料理の中で好きな物のひとつがチキン・イナサル。
レシピを調べて作ろうと思ったのですが、アチュエテオイル（アナトーオイル）という油が必要で、なかなか作ることができませんでした。今回、アチュエテ（アナトー）をベトナムショップで買うことができたので、オイルから作ってみました。
結果、とてもおいしいイナサルができました。またBBQをするときに作ってみたいと思います。
