アチャラ　Atsara

野菜の酢漬けです。
フィリピンではごはん＋おかずの付け合わせとしてでてくることがあります。

グリーンパパイヤでつくることが多いですが、今回は、はやとうり（サヨーテ）でつくりました。

1　はやとうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎは薄く細長く切ります。にんにく、しょうがは薄切りにします。（はやとうり、にんじんはスライサーで細く切りました。）

2　なべに酢、塩、砂糖をいれて、火にかけ、塩と砂糖を溶かします。溶けたら火を止めて、冷まします。

3　容器に切ったはやとうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。そこに冷ました２を加えます。一晩漬けたらできあがり。