ロミ Lomi
フィリピンのあんかけうどんのような麺料理。
日本のうどんを使って作ってみました。
うどん(ゆで) 2袋
鶏肉(もも) 80g
にんじん 1/4本
キャベツ 80g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2片
水 700cc
鶏がらスープのもと 小さじ2
塩、こしょう 少々
卵 1個
片栗粉 大さじ1
水 50㏄
1 にんにく、玉ねぎはみじんぎりに、鶏肉、にんじん、キャベツは細かく切ります。
2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。鶏肉を加えて炒めたら、水700㏄を加えて煮込みます。
3 アクをとって、キャベツ、にんじん、うどん、鶏がらスープの素を加えます。10分ほど煮込んだら、溶き卵を加え、混ぜます。
4 50㏄の水に片栗粉を溶き、スープに加えます。塩、こしょうで味付けしたらできあがり。
うどんが白いのでフィリピンのLomiとは見た目が違いますが、Lomiの味。
あんかけうどんみたいになるので、寒い季節におすすめです。