ロミ Lomi

フィリピンのあんかけうどんのような麺料理。
日本のうどんを使って作ってみました。

うどん(ゆで)   2袋
鶏肉(もも)    80g
にんじん      1/4本
キャベツ      80g
玉ねぎ       1/4個
にんにく      2片
水         700cc
鶏がらスープのもと 小さじ2
塩、こしょう    少々
卵         1個

片栗粉       大さじ1
水         50㏄

1 にんにく、玉ねぎはみじんぎりに、鶏肉、にんじん、キャベツは細かく切ります。

2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。鶏肉を加えて炒めたら、水700㏄を加えて煮込みます。

3 アクをとって、キャベツ、にんじん、うどん、鶏がらスープの素を加えます。10分ほど煮込んだら、溶き卵を加え、混ぜます。

4 50㏄の水に片栗粉を溶き、スープに加えます。塩、こしょうで味付けしたらできあがり。

うどんが白いのでフィリピンのLomiとは見た目が違いますが、Lomiの味。
あんかけうどんみたいになるので、寒い季節におすすめです。