サルディーナス・ナ・メイ・イットログ Sardinas na may itlog
サルディーナスとよばれるいわしのトマト煮の缶詰をつかった料理です。
にんにく ２片
たまねぎ １／４個
ミニトマト ５個くらい
サルディーナス缶詰 １缶
卵 ２個
塩 少々
※畑にミニトマトがたくさんあったので多めに使ってみました。
※サルディーナスの缶詰は今回は唐辛子入りを使いました。
1 にんにく、玉ねぎはみじんぎりに、トマトは細かく刻みます。
2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎ、トマトを炒めます。にんにくの香りがしてきたら、サルディーナスの缶詰を加えてさらに炒めます。
3 卵を溶き、加えます。混ぜながら炒め、お好みで塩で味を調えたらできあがり。
サルディーナスを入れたらサルディーナスをつぶすように混ぜ、卵を入れてからもまぜまぜ。
というレシピだったのですが、見た目を気にして、サルディーナスも卵も形をとどめてみました。
