マモン　Mamon

フィリピンのカップケーキ。

参考にしたレシピ通りだときっと甘すぎると思ったので、砂糖少し控えめにして作ってみました。

1　マドレーヌカップなど使う型にバターを塗ります。オーブンを170度に予熱しておきます。

2　メレンゲを作ります。卵黄と卵白をわけて、卵白をボールに入れ、泡立てます。白っぽくボリュームが出てきたら、グラニュー糖を3回にわけて加え、泡立てます。

3　他のボールに卵黄、油、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜます。薄力粉と砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて、加えて、混ぜます。

4　メレンゲを2～3回にわけて加え、切るようにまぜます。型に入れて、170度のオーブンで15－20分焼きます。

5　焼けたらあたたかいうちに表面にバターを塗り、グラニュー糖をかけます。チーズをのせてもおいしいです。