アドボン・バーボイ　Adobong Baboy / Pork Adobo

豚肉を使ったアドボです。

アドボはフィリピン料理の定番。しょうゆと酢で煮込んだ料理です。
肉も野菜も、イカもアドボにして食べます。
今回は豚バラブロックで作ってみました。

1　にんにくはみじんぎりに、じゃがいもは一口大に、豚バラブロックは一口大より少し大きめに切ります。

2　油を熱してにんにくを炒めたら、豚肉を加えます。少し炒めたら、しょうゆ、酢、ローリエ、こしょう、じゃがいも、水を加えて、20分ほど煮込みます。じゃがいもがやわらかくなったら、味をととのえます。