スキンレスロンガニーサ Skinless Longganisa
フィリピンの皮なしソーセージです。
見た目はハンバーグっぽくなっちゃいましたが、味はロンガニーサ。
フィリピンのソーセージは甘いので、はじめて食べる人はびっくりするかも。
豚ひき肉 350ｇ
砂糖（黒糖） 大さじ３
酢 大さじ１
ガーリックパウダー 大さじ１
こしょう 小さじ１／３
塩 小さじ１
アナトーパウダーまたはパウリカパウダー 小さじ２
小麦粉 大さじ１／２
※今回は黒糖、ガーリックパウダーを使いましたが、白砂糖でもにんにくチューブ、にんにくのみじん切りでもOKです。
※これでも砂糖ひかえめです。参考にしたレシピはもっと砂糖を入れていました。
1 ボールにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。
2 クッキングペーパーの上に混ぜ合わせたものをのせ、ロンガニーサの形を作ります。クッキングペーパーにひとつずつ包んだまま、冷蔵庫に一晩おいておきます。
3 油を熱したフライパンで焼いたらできあがり。
見た目ハンバーグですが、ロンガニーサの味になりました。
フィリピンで食べたことがある人は「おししい～」と言っていましたが、はじめて食べる人は「あまっ」という反応でした。私はひさしぶりの味で、甘いなと思ったけど、どんどん食べてしましました。
