スクランブルエッグ Filipino Scrambled Egg

フィリピンのスクランブルエッグです。

にんにくや玉ねぎ、トマトも入っています。

卵        3個
玉ねぎ      1/4個
にんにく     2片
ミニトマト    5個
塩        少々
こしょう     少々

※塩、こしょうはお好みで。

1 にんにく、玉ねぎをみじんぎりにします。ミニトマトは4分の1の大きさに切ります。

2 フライパンに油を熱して、にんにく、玉ねぎを炒めます。香りが出てきたら、トマトを加えて炒めます。卵を溶いて加えて炒め、塩、こしょうで味付けしたらできあがり。

フィリピンでは、スクランブルエッグにトマトが入っていることがあります。
定番のにんにく&玉ねぎも入っています。
我が家のミニトマトがたくさんできたので、作ってみました。