シシグ Sisig
細かく切った豚肉をしょうゆなどで味付けした料理です。
カラマンシー（レモン）をかけて食べると最高！ごはんがすすむ一品です。
今回は豚バラ肉と鶏レバーで作りました。
豚バラブロック 400ｇ
鶏レバー 100ｇ
玉ねぎ １個
とうがらし １本
しょうゆ 大さじ１
レモン汁 大さじ１／２
にんにく １－２片
※チューブの場合は大さじ１
塩・こしょう 少々
1 玉ねぎ、にんにく、とうがらしをみじんぎりにします。豚バラ肉に３０分ほどゆでます（お湯に塩を入れておきます）。
2 豚バラ肉と鶏レバーをフライパンで焼きます。焼き色がついたら、細かく切ります。
3 ２で使ったフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。細かく切った肉を加え、しょうゆ、レモン汁、塩、こしょう、とうがらしを加えて、味をととのえたらできあがり。（調味料の量はお好みで）
フィリピンのフードコートでよく食べていたシシグ。ドンキやフィリピンショップでシシグの缶詰が売っていますが、高いので作ってみることにしました。
豚の耳などを入れて作るそうですが、今回は近くのスーパーで手に入るものを使って作りました。また、バターやマヨネーズを加えることもあるそうです。
味はお好みで。カラマンシーがあればいいのですが、ないので、今回はレモン汁をかけていただきました。とてもおいしくいただきました。
