シシグ Sisig

細かく切った豚肉をしょうゆなどで味付けした料理です。

カラマンシー(レモン)をかけて食べると最高!ごはんがすすむ一品です。

今回は豚バラ肉と鶏レバーで作りました。

豚バラブロック  400g
鶏レバー     100g
玉ねぎ      1個
とうがらし    1本
しょうゆ     大さじ1
レモン汁     大さじ1/2
にんにく     1-2片
※チューブの場合は大さじ1
塩・こしょう   少々

1 玉ねぎ、にんにく、とうがらしをみじんぎりにします。豚バラ肉に30分ほどゆでます(お湯に塩を入れておきます)。

2 豚バラ肉と鶏レバーをフライパンで焼きます。焼き色がついたら、細かく切ります。

3 2で使ったフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。細かく切った肉を加え、しょうゆ、レモン汁、塩、こしょう、とうがらしを加えて、味をととのえたらできあがり。(調味料の量はお好みで)

フィリピンのフードコートでよく食べていたシシグ。ドンキやフィリピンショップでシシグの缶詰が売っていますが、高いので作ってみることにしました。
豚の耳などを入れて作るそうですが、今回は近くのスーパーで手に入るものを使って作りました。また、バターやマヨネーズを加えることもあるそうです。
味はお好みで。カラマンシーがあればいいのですが、ないので、今回はレモン汁をかけていただきました。とてもおいしくいただきました。