プリートン・イスダ Pritong Isda
魚を揚げただけ。しょうゆと酢、にんにく、玉ねぎ、唐辛子が入ったソース(sawsawan、サウサーワン)といっしょにいただきます。
アジ 2尾
【ソース(sawsawan、サウサーワン)】
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1
にんにく(みじんぎり) 少々
玉ねぎ(みじんぎり) 少々
唐辛子(細かく切る) 少々
1 アジはエラを取り、切れ目をいれ、塩をふります。フライパンに油を熱し揚げます。
2 ソースの材料を全部あわせます。お好みに応じてしょうゆなどの分量を増やしたり、にんにく、玉ねぎ、唐辛子の量を調節してください。
ソースに酢が入っているので、揚げた魚でもさっぱり食べることができます。できるなら、フィリピンの酢としょうゆがおすすめです。