プリートン・イスダ Pritong Isda

魚を揚げただけ。しょうゆと酢、にんにく、玉ねぎ、唐辛子が入ったソース(sawsawan、サウサーワン)といっしょにいただきます。

アジ       2尾       

【ソース(sawsawan、サウサーワン)】
 酢       大さじ3
 しょうゆ    大さじ1
 砂糖      大さじ1
 水       大さじ1
 にんにく(みじんぎり) 少々
 玉ねぎ(みじんぎり)  少々
 唐辛子(細かく切る)  少々

1 アジはエラを取り、切れ目をいれ、塩をふります。フライパンに油を熱し揚げます。

2 ソースの材料を全部あわせます。お好みに応じてしょうゆなどの分量を増やしたり、にんにく、玉ねぎ、唐辛子の量を調節してください。

ソースに酢が入っているので、揚げた魚でもさっぱり食べることができます。できるなら、フィリピンの酢としょうゆがおすすめです。