カルデレータ Kaldereta
牛肉をトマトで煮込んだ料理です。ピリ辛です。
牛肉（ブロック） 300ｇ
にんにくチューブ 大さじ１
玉ねぎ １／４個
コンソメ １個
パプリカ １／２個
水 １カップ
カットトマト缶 １／２缶
とうがらし ２本
じゃがいも ２個
にんじん １本
塩、こしょう 少々
1 玉ねぎはみじんぎりに、牛肉、じゃがいも、にんじんは一口大に、パプリカは縦長に切ります。
2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。牛肉を加えて炒めたら、コンソメ、パプリカ、じゃがいも、にんじん、とうがらし、カットトマト、水を加えて煮込みます。（圧力鍋の場合は10分程度）
3 塩とこしょうで味付けしたらできあがり。
牛肉が高いのでなかなか牛肉を使った料理が作れなかったのですが、今回は安い牛肉を購入できたので作ってみました。
お肉が柔らかくなるまで煮込むのは大変なので、圧力鍋を使いました。肉も野菜もやわらかくなり、おいしくできあがりました。ただ、とうがらしも溶け込んでいて、パプリカと勘違いして食べたら、口の中が大変なことになりました。
