カラマレス Calamares

フィリピンのイカリングです。

イカに下味をつけてから揚げるのでそのままでもおいしいですが、ソースにつけて食べてもおいしいです。

イカ     1杯
A卵     1個
Aこしょう  少々
Aしょうゆ  大さじ1
※パティス(ナンプラー)でもいいです。
B小麦粉   3/4カップ
B片栗粉またはコーンスターチ 1/2カップ 
Bこしょう  少々

【ディッピングソース】
マヨネーズ  大さじ3
にんにく   1片
玉ねぎ    1/4個
レモン汁   少々
塩      少々
こしょう   少々
砂糖     小さじ1/2

1 下処理したイカの胴体をリングになるように輪切りにします。足など他の部分も適当な大きさに切って、一緒に揚げてもいいです。

2 Aの材料を混ぜて、イカを入れて1時間ほど漬け込みます。

3 Bの材料を混ぜてます。イカにBの粉をまぶして、油で揚げます。

4 ディッピングソースをつくります。ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで1分ほど加熱します。ほかの材料と混ぜたらできあがり。

ディッピングソースがとにかくおいしい!
タルタルソースみたいな感じです。唐揚げにつけてもおいしかったです。