アフリターダ Afritada
鶏肉とじゃがいも、にんじん、パプリカをトマトで煮込んだ料理です。
鶏肉 250g
にんにくチューブ 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
コンソメ 1個
パプリカ 1/2個
水 1カップ
カットトマト缶 1/2缶
じゃがいも 2個(大きい場合は1個)
にんじん 1本
砂糖 少々(お好みで)
塩、こしょう 少々
※鶏肉はもも肉でも手羽元でも。
1 玉ねぎはみじんぎりに、鶏肉は大きめに、じゃがいも、にんじんは一口大に、パプリカは縦長に切ります。
2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。鶏肉を加えて炒めたら、水、トマト缶、コンソメ、パプリカ、じゃがいも、にんじんを加えて煮込みます。途中で水が足りなくなる場合は足します。
3 野菜がやわらかくなったら、塩とこしょう、砂糖で味付けしてできあがり。
カルデレータと似ている料理です。パプリカの味がおいしい。塩、コショウ、砂糖だけのシンプルな味付けなので、さっぱりした味です。野菜も食べられてうれしい。