アフリターダ Afritada

鶏肉とじゃがいも、にんじん、パプリカをトマトで煮込んだ料理です。

鶏肉       250g
にんにくチューブ 小さじ1
玉ねぎ      1/4個
コンソメ     1個
パプリカ     1/2個
水        1カップ
カットトマト缶  1/2缶
じゃがいも    2個(大きい場合は1個)
にんじん     1本
砂糖       少々(お好みで)
塩、こしょう   少々

※鶏肉はもも肉でも手羽元でも。

1 玉ねぎはみじんぎりに、鶏肉は大きめに、じゃがいも、にんじんは一口大に、パプリカは縦長に切ります。

2 フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。鶏肉を加えて炒めたら、水、トマト缶、コンソメ、パプリカ、じゃがいも、にんじんを加えて煮込みます。途中で水が足りなくなる場合は足します。

3 野菜がやわらかくなったら、塩とこしょう、砂糖で味付けしてできあがり。

カルデレータと似ている料理です。パプリカの味がおいしい。塩、コショウ、砂糖だけのシンプルな味付けなので、さっぱりした味です。野菜も食べられてうれしい。