パクベット／ピナクベット　Pakbet / Pinakbet　＜バゴオンを使わないレシピ＞

Pakbet / Pinakbet（パクベット／ピナクベット）はいろいろな野菜と豚肉を、バゴオンと呼ばれるフィリピンの塩辛で煮込んだフィリピン料理です。

野菜がたくさん食べられるので大好きな料理の一つですが、バゴオンがなかなか手に入らないのが悩み。

ドンキホーテの海外食品売り場に売っているけど、けっこう値段が高くて。

ということで、今回はバゴオンを使わないレシピにしてみました。パティスとしょうゆで味付け。

バゴオンがない分、いつもよりはさっぱりした味付け。でもごはんが進むおいしいパクベット、ピナクベットができあがりました。

1　玉ねぎ、トマト、にんにくは細かく、他の野菜、豚バラブロックは小さめに切ります。

2　油を熱して豚肉を炒めます。火が通ったら取り出しておきます。

3　豚肉を炒めたところに玉ねぎ、トマト、にんにくを入れて炒めます。香りがしてきたら、水、パティス大さじ２を加えます。

4　かぼちゃ、十六ささげ、ゴーヤを入れて5分ほど煮ます。炒めておいた豚肉、他の野菜を加えて、野菜に火が通るまで煮ます。パティス大さじ２としょうゆ大さじ１を加えて煮込んだら、できあがり。