ルンピアン・グーライ　Lumpiang Gulay

フィリピンの野菜春巻きです。Lumpiaは春巻き、Gulayは野菜という意味です。
中身はお店や家庭によってちがいますが、今回は玉ねぎ、もやし、にんじん、はやとうりを入れます。

1　玉ねぎはみじんぎりにします。にんじん、はやとうりは細切りにします（長さは短め）。もやしも半分くらいの大きさに切ります。

2　フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒めます。もやし、にんじん、はやとうりを加えて炒め、塩、こしょう、しょうゆで味をつけます。

3　春巻きの皮を４等分します。（パッケージごとはさみでカットしました）

4　春巻きの皮に２で炒めたものを少しのせて、つつみます。

5 きつね色になるまで揚げたら、できあがり。