ギナタアン・ヒーポン Ginataang Hipon (エビのココナッツミルク煮)

エビ、カボチャ、インゲンをココナッツミルクで煮込んだ料理です。

フィリピンの言葉でginataanは「ココナッツミルクで煮込んだ」という意味。hiponは「エビ」です。ココナッツミルクで煮込んだ料理が大好きなので、今回もとてもおいしくいただきました。

ココナッツミルクで煮込んだ料理は【ココナッツミルク】のカテゴリーでいくつか紹介しています。

1　玉ねぎ、にんにくはみじんぎりに、しょうがは細く切ります。カボチャは一口大、インゲンは５センチくらいの長さに切ります。

2　フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。香りがしてきたらエビを加えていため、火が通ったらエビを取り出しておきます。

3　フライパンにココナッツミルクを入れます。カボチャとインゲンも加えて、やわらかくなるまで煮ます。

4　野菜がやわらかくなったらエビを戻し、パティスとこしょうで味つけしたらできあがり。